Vergeet de Big Ben en Buckingham Palace: Londen is the place to be voor bier. We gaan naar Londen voor bier. Dat kan het best tijdens een bierfestival, waarvan we er twee kunnen aanraden. De eerste is het Great British Beer Festival (sinds 1977): van 7 tot en met 11 augustus is de immense hal van de Olympia gevuld met het beste wat Britse brouwers te bieden hebben. Dat betekent veel real ale: bier dat in het vat (cask) tot…
IPA. Is dat niet vreselijk 2017? Zeker, maar er valt nog steeds een hoop te beleven aan de India Pale Ale. U kent het verhaal vast. Op de boot naar de Britse koloniën moest er uiteraard ook bier mee; ter plekke was het te warm om te kunnen brouwen. Naast porter, het bier van de gewone man, was er een extra gehopte pale ale voor de officieren. Deze ale ‘as prepared for India’ werd ook in het thuisland populair, maar…
Dat pils slechts een van de tientallen bierstijlen is, weet u onderhand wel. Dat het de meest gedronken bierstijl is ook, denk ik. Toch hebben we het er hier niet vaak over. Slechts weinig nieuwe brouwers wagen zich eraan. Dat heeft te maken met voorkeur, het productieproces én de hogere prijs die zo’n niet grootschalig gebrouwen fles of blikje moet kosten vergeleken met een voordeelkrat in de super. Aan pils hangt nu eenmaal het etiket ‘goedkoop’. Wie zich wil wagen…
De VS is al zeker veertig jaar het epicentrum van de moderne biervariaties. En dus laten we de gewone ‘Buds’ even liggen. Ook in uw bierwinkel ligt namelijk wel wat beters. In de jaren zeventig van de vorige eeuw was het de Anchor brouwerij in San Francisco die het weer aandurfde om bovengistende bieren te maken, nadat eerst de drooglegging en daarna het industriële ondergistende bier – pils, zoals het alomtegenwoordige Budweiser, Miller of Coors – zo goed als alle…
In elk dorp een brouwerij. Zo was het en zo zal het misschien ook weer worden. Dat is goed nieuws, want de biervariatie komt zo nog meer binnen handbereik. En daarmee wordt die variatie ook steeds normaler, zodat we er niet meer voor terugdeinzen om losjes een saison te bestellen, of een barley wine, of een porter. Of een van die andere bierstijlen. Omdat we weten dat al die variatie er is, dat er een bier is voor ieder moment,…
Bier en Japan, het is niet zo vergezocht als het op het eerste oog lijkt. Japans bier is weliswaar niet ruim voorradig in de Nederlandse winkels, toch is ook daar de bierwereld aan een opleving bezig. Zo getuigde een reportage eerder dit jaar in dit magazine van de levendige bierscene in Sapporo. En op de jongste editie van Borefts, hét Nederlandse bierfestival waar je als brouwer niet zomaar voor wordt uitgenodigd, was ook de Japanse brouwerij Tamamura-Honten met haar Shiga…
In korte tijd is het aantal brouwerijen sterk gestegen. Wie er nu nog een begint, moet van goede huize komen. En dus: vijf opvallende beginners. Het aantal brouwerijen in Nederland groeit hard. Tien jaar geleden waren het er nog geen honderd, dit jaar is de grens van vijfhonderd overschreden. Al moet dat getal met een korreltje zout worden genomen. Niet iedereen heeft namelijk ook eigen brouwketels geïnstalleerd, deze brouwers huren capaciteit bij andere brouwerijen. Is dat erg? Welnee. Zolang er maar duidelijkheid bestaat over wie het bier maakt en…
Nee, dit is geen verdwaalde wiskunde-column uit die andere zaterdagse bijlage. Dit gaat over productinformatie. Maar wees gerust, uiteindelijk kunnen er weer gewoon vijf bieren worden opengemaakt. Er komen steeds meer getallen op een flesje of blikje bier te staan die informatie geven over de inhoud ervan. De inhoudsmaat en het alcoholpercentage spreken voor zich. Maar neem nou de IBU: de International Bitterness Unit. Het is een maat voor de hoeveelheid bitterstoffen in het bier, afkomstig van de hop. Een…