Bier aan tafel
Restaurants beginnen zoetjesaan steeds beter te begrijpen wat bier is. Maar erg hard gaat het nog niet. Veelzeggend is de opmerking van wijnsommelier Thérèse Boer, die na het proeven van diverse bieren voor Librije’s bierkaart opmerkte dat ze niet wist dat bier zoveel verschillende smaken kent. Deze onbekendheid en dus onbemindheid is één van de redenen dat er nauwelijks restaurants te vinden zijn die een bierkaart hanteren. Men kan nog geen saison van een porter onderscheiden, als het ware. Een andere reden…
Discussiepanel Craft Beer Revolution
Het was een gezelschap zoals je dat zelden bij elkaar ziet. Op initiatief van Bier&cO kwam op 16 februari 2017 in het Jopen proeflokaal in de Haarlemse Waarderpolder een discussiepanel bijeen. Thema: de “craft beer revolution” in Nederland. Het panel was een accurate representatie van het huidige bierlandschap. Kijk maar: Steve Hindy, Brooklyn Brewery Menno Olivier, De Molen Willem van Waesberghe, Heineken Rick Nelson, Oedipus Michel Ordeman, Jopen Kick van Hout, Oersoep Oud en jong, gevestigd en onstuimig, ‘craft’ en…
Het bier is weer zuur
Bier is er in zoet, zout, bitter, umami en zuur. Zuur is zelfs zeer goed vertegenwoordigd. Berliner Weisse, geuze, lambiek, gose, Vlaams roodbruin; het zijn bieren met zuur als voorname karaktertrek. Verantwoordelijk voor die smaak zijn specifieke gisten en bacteriën. Het meeste bier wordt met behulp van leden van de keurige Saccharomyces-gistfamilie voorzien van alcohol en koolzuur. Maar bij de zure bieren zijn het de wildebrassen van de Brettanomyces-familie die samen met hun handlangers Lactobacillus en Pediococcus (melkzuurbacteriën) zorgen voor…
Glazen
Drink bier altijd uit een glas. Het bekende grapje ‘ik hoef geen glas, want het zit al in een glas’ doet geen recht aan het bier. Want bier dat je direct uit fles of blik naar binnen giet, zie je niet en ruik je niet. Bier verdient het met evenveel aandacht en toewijding te worden genuttigd als waarmee het is gemaakt. Bier in een mooi glas ziet er beter uit, en smaakt alleen al daardoor beter. Er zijn talloze vormen…
PINTige nostalgie
Ben je al lid van PINT? Nee? Doen hoor! De consumentenvereniging Promotie Informatie Traditioneel bier verdient het. Al sinds 1980 ijveren ze voor de belangen van de Nederlandse bierdrinker. Ik kreeg onlangs een doos oud papier in handen met daarin de “PINT nieuws” uit november 1980 waarin kond werd gedaan van de oprichting van PINT. Hoe zag het bierlandschap er destijds uit? De oprichters van PINT werden geïnspireerd door het succes van CAMRA, de Britse Campaign for Real Ale die in…
Leven in de brouwerij!
Het zal je niet zijn ontgaan. Vanaf 30 januari, elke maandagavond: Leven in de brouwerij op de tv. En wat een leuk programma is het. Natuurlijk, het is een kopie van het format dat drie seizoenen lang de Belgische tv opvrolijkte. Dat hoeft niet meer gezegd te worden. Natuurlijk, het is (op zijn minst deels) geacteerd. Het zijn namelijk twee acteurs die het programma presenteren. Natuurlijk, het appelleert waarschijnlijk niet volledig aan de belevingswereld van de beer geeks die 24/7 aan het infuus van…
Bier-bucketlist
Tien bieren die je nooit zult vergeten. Als je ze kunt vinden. 1. Brewdog Tactical Nuclear Penguin Zo dik als stroop, deze ge-eisbockte stout. Zwaar, heel zwaar. En duur, heel duur. Tokyo* van dezelfde brewpunks is ook heel lekker. 2. Drie Fonteinen Oude Geuze De ziel van België, gevangen in een bier. Bezoek de lambikOdroom in Lot (bij Beersel, onder Brussel), ontmoet Armand Debelder en je bent voor altijd hooked aan deze Pajotse toverdrank. 3. Struise Black Damnation Een serie bieren…
Bierfestivals 2017 – een keuze
De dagen worden langer, de temperaturen hoger en de dorst groter. Dat betekent dat het weer tijd wordt voor bierfestivals. Ook dit jaar weer te veel om op te noemen. Maar deze moeten wel even genoemd worden. Alvinne Craft Beer Festival 3-4 maart, Vichte Waarom? Een klein maar fijn festival. Een soort van Borefts in het klein. Barcelona Beer Festival 24-26 maart, Barcelona Gigantisch, dit festival. In omvang én beleving. Drie dagen lang, honderden bieren, een gids zo dik als een…
Euston Tap
Hier is een tip. Vergeet bij een volgend bezoek aan Londen zeker niet een bezoek te brengen aan de Euston Tap. Deze locatie bij Euston station bestaat uit twee bars, gevestigd in twee vrijwel identieke klassieke gebouwtjes: rechts en links van de straat die naar het station leidt. Voorheen was een van die bars geheel gewijd aan ciders – vergist appelsap – en de website rept nog steeds van ‘Londons only dedicated cider bar’, maar volgens welingelichte kringen is die toch echt omgebouwd tot een…